Γιατί υπάρχει διαφορά/απόκλιση στην ένδειξη θερμοκρασίας στην εφαρμογή και στο θερμόμετρο του ψυγείου;
Panos Alexopoulos
Τελευταία Ενημέρωση ένας χρόνος πριν
Σε έναν ιδανικό κόσμο, η θερμοκρασία στο εσωτερικό του ψυγείου σας θα μπορούσε να είναι ομοιόμορφη σε όλα τα σημεία. Δυστυχώς, στον πραγματικό κόσμο κάτι τέτοιο δεν ισχύει.
Υπάρχουν υψηλής ποιότητας φαρμακευτικά και νοσοκομειακά ψυγεία και καταψύκτες που επιτυγχάνουν σχεδόν ομοιόμορφη θερμοκρασία αέρα, στο εσωτερικό τους. Αυτά τα ψυγεία διαθέτουν πολλαπλούς ανεμιστήρες, στοιχεία ψύξεως, πατενταρισμένα συστήματα απόψυξης, μία πληθώρα από υψηλής ακρίβειας βαθμονομημένους αισθητήρες θερμοκρασίας και έχουν εκατομμύρια δολάρια έρευνας και ανάπτυξης, καθώς και δεκαετίες τεχνογνωσίας από πίσω τους. Κοστίζουν πολλές χιλιάδες δολάρια και δεν μπορούν να συγκριθούν με συμβατικά ψυγεία που χρησιμοποιούνται σε άλλες βιομηχανίες (π.χ. εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων), για μια πληθώρα πρακτικών λόγων, συμπεριλαμβανομένου του κόστους. Τα περισσότερα προϊόντα που χρειάζονται ψύξη δεν χρειάζεται να αποθηκευτούν σε έναν υψηλά ομοιόμορφο θάλαμο, επομένως ένα σχετικά φθηνό ψυγείο αρκεί τις περισσότερες φορές.
Η θερμοκρασία του αέρα σε ένα συγκεκριμένο σημείο εντός του ψυγείου ή της κατάψυξης εξαρτάται από:
- Την απόσταση από την πόρτα
- Την απόσταση από το στοιχείο ψύξης
- Την απόσταση από τις αντιστάσεις απόψυξης (εάν είναι καταψύκτης)
- Την απόσταση από το έδαφος. Ο ζεστός αέρας κινείται προς τα επάνω, ενώ ο ψυχρός προς τα κάτω.
Παρακάτω παρουσιάζεται μία εικόνα από μία έρευνα του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια Riverside το 2016, που απεικονίζει ένα τυπικό προφίλ θερμοκρασίας ενός καταψύκτη χαμηλής θερμοκρασίας:
Για κάποιο οικειακό ψυγείο, υπάρχει μία άλλη μελέτη που παρουσιάζει μία παρεμφερή εικόνα:
Όπως είναι εμφανές από τις παραπάνω εικόνες, είναι πιθανό να παρατηρηθούν διαβαθμίσεις θερμοκρασίας της τάξης των 10-13°C ακόμη και σε ένα μικρό θάλαμο, όπως αυτόν του παραπάνω πειράματος. Ακόμη και σε μη ψυχόμενους χώρους, μπορεί κάποιος εύκολα να παρατηρήσει διαφορά 1-2°C σε απόσταση μερικών εκατοστών.
Εάν το θερμόμετρο του ψυγείου και ο αισθητήρας της συσκευής HAM ThermoSense/HumiSense δεν είναι ακριβώς στο ίδιο σημείο, τότε είναι αναμενόμενη η απόκλιση μερικών °C, ανάλογα και με τους παράγοντες που αναφέρονται παραπάνω.
Η μόνη ουσιαστική σύγκριση που μπορεί να γίνει, είναι μεταξύ ενός αισθητήρα θερμοκρασίας και ενός θερμομέτρου χειρός (ιδανικά βαθμονομημένου), με τα σημεία ανίχνευσής τους να βρίσκονται (προσεγγιστικά) ακριβώς στο ίδιο σημείο, αφού έχουν κατασταλάξει για λίγα λεπτά.
Βλέπω απότομες αυξήσεις τις θερμοκρασίας στα διαγράμματα του HAM ThermoSense/HumiSense, αλλά η τοπική ένδειξη της θερμοκρασίας του ψυγείου είναι αρκετά κατώτερη. Τι συμβαίνει;
Η απόκριση του αισθητήρα θερμοκρασίας εξαρτάται από το σχήμα και το υλικό του αισθητήρα. Ένας μεγαλύτερος αισθητήρας έχει πιο αργή απόκριση σε σύγκριση με εναν μικρότερο αισθητήρα. Ένας αισθητήρας από πλαστικό ή άλλο θερμομονωτικό υλικό είναι λιγότερο ευαίσθητος σε αλλαγές θερμοκρασίας, συγκριτικά με έναν αισθητήρα από ανοξείδωτο ατσάλι, λόγω της μεγαλύτερης θερμικής αγωγιμότητας του τελευταίου. Προκειμένου να να μπορέσουμε έστω και να συγκρίνουμε ενδείξεις θερμοκρασίας, πρέπει και οι δύο αισθητήρες να έχουν κατασταλάξει για μερικά λεπτά. Θυμηθείτε την τελευταία φορά που χρησιμοποιήσατε ένα θερμόμετρο σώματος: έπρεπε να περιμένετε για μερικά λεπτά πριν μπορέσετε να διαβάσετε τη θερμοκρασία σας. Φυσικά, η αναμονή της καταστάλαξης είναι πολύ πιο περίπλοκη όταν έχετε δύο θερμόμετρα με διαφορετική ευαισθησία σε ένα θάλαμο ο οποίος συνεχώς αλλάζει θερμοκρασία.
Όταν ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου, συμβαίνει μία απότομη αύξηση της θερμοκρασίας, εξαιτίας της αλληλεπίδρασης του αέρα θερμοκρασίας δωματίου, με τον ψυχρό αέρα του ψυγείου που εξέρχεται.
Οι καταψύκτες, επίσης, πρέπει να αποψύχονται, να λιώσει ο πάγος, ώστε να μπορούν να συνεχίσουν αποδοτικά την λειτουργία ψύξης τους. Κατά τη διάρκεια της απόψυξης, υπάρχει μία αύξηση της θερμοκρασίας του θαλάμου πάνω από τον φυσιολογικό μέσο όρο, η οποία μπορεί να διαρκέσει 5-30 λεπτά. Αυτό συνήθως συμβαίνει σχεδόν προγραμματισμένα, κάθε 8 ώρες για παράδειγμα. Η διαδικασία της απόψυξης δεν προκαλεί σχεδόν ποτέ βλάβη στα αποθηκευμένα αγαθά. Μπορείτε να δείτε παρακάτω ένα παράδειγμα ενός ψυγείου που κάνει απόψυξεις:
Οι απότομες κορυφές απεικονίζουν την απόψυξη, ο μικρός "λόφος" δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια του πρωινού εφοδιασμού εμπορευμάτων. Κανένα από αυτά τα γεγονότα δεν είναι ανησυχητικό.
Οι περισσότεροι ελεγκτές/θερμόμετρα ψυγείων σταματούν να δείχνουν την αληθινή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της απόψυξης , προκειμένου να μην δημιουργηθεί οποιαδήποτε ανησυχία στον ιδιοκτήτη τους. Μπορεί, επιπλέον, να έχουν μια χρονική περίοδο αναστολής μετρήσεων όταν ανοίγει η πόρτα, κατά την οποία η θερμοκρασία παρουσιάζεται επίσης ως αμετάβλητη.
Εάν έχετε ορίσει κανόνες που σας ειδοποιούν όταν η θερμοκρασία είναι εκτός εμβέλειας, θα πρέπει να συμπεριλάβετε μία χρονική διάρκεια "ΓΙΑ", μεγαλύτερη από την διάρκεια απόψυξης. Για παράδειγμα, "ΑΝ η θερμοκρασία είναι μεγαλύτερη από -6°C ΓΙΑ περισσότερο από 20 λεπτά ΤΟΤΕ ειδοποίησέ με". Σε αυτόν τον κανόνα, το κρίσιμο σημείο θερμοκρασίας είναι πιο πάνω από το φυσιολογικό (ή από το ασφαλές όριο) και η διάρκεια που αυτό υπερβαίνεται τίθεται ως μεγαλύτερη από την διάρκεια της απόψυξης. Με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγετε τους περισσότερους λάθος συναγερμούς, αν όχι όλους. Μπορείτε επίσης, να θέσετε μία επιπλέον συνθήκη, ώστε να ειδοποιήστε μόνο μετά τις εργάσιμες ώρες.
Οκ, αλλά τι θα συμβεί εάν η υγειονομική υπηρεσία επιθεώρησης δει ότι ο καταψύκτης μου είχε θερμοκρασίες που ήταν εκτός ορίων, εξαιτίας του γεγονότος ότι η συσκευή HAM ThermoSense/HumiSense ήταν αρκετά ευαίσθητη ή τοποθετημένη σε ένα θερμότερο σημείο ;
Όταν χρησιμοποιείτε το λογισμικό μας για να δημιουργήσετε μία PDF/CSV αναφορά, θέτετε ένα χρονικό βήμα ( προεπιλογή: 2 ώρες). Όλες οι ενδείξεις θερμοκρασίας μεταξύ δύο χρονικών σημείων χρησιμοποιούνται για τον υπολογισμό του μέσου όρου και ακραίες τιμές όπως της απόψυξης ή της ανοιχτής πόρτας δεν παρουσιάζονται στην αναφορά. Μπορείτε να δείτε παρακάτω ένα παράδειγμα:
Εάν παρατηρήσετε το γράφημα της συγκεκριμένης συσκευής θα δείτε ότι αποψύχεται κάθε 8 ώρες, αλλά η αναφορά δεν εμφανίζει τις ενδείξεις αυτές, λόγω της κανονικοποίησης.
Σε όλες τις υγειονομικές επιθεωρήσεις ή πιστοποιήσεις HACCP που γνωρίζουμε, όπου οι πελάτες μας παρέδωσαν τις αναφορές μας και παρουσίασαν το σύστημα παρακολούθησής μας, οι αρμόδιες αρχές ήταν πρόθυμες να τις αποδεχθούν. Στους πελάτες μας περιλαμβάνονται πολλά βιολογικά εργαστήρια και ιατρικά ιδρύματα, για τα οποία οι επιθεωρήσεις απαιτούν τη συμόρφωση με αυστηρούς κανόνες και κανονισμούς.
Θέλω η συσκευή μου να δείχνει την ίδια θερμοκρασία. Έχω εγκαταστήσει τον αισθητήρα της συσκευής αρκετά μακριά από το θερμόμετρο του ψυγείου.
Δεν υπάρχει πρόβλημα, συνήθως με μια αντιστάθμιση θερμοκρασίας στον πίνακα βαθμονόμησης οι ενδείξεις μπορούν να ταυτιστούν. Φυσικά, δεν θα μπορούμε πλέον να εγγυηθούμε την ακρίβεια των ενδείξεων, αλλά εάν εμπιστεύεστε το θερμόμετρο του ψυγείου σας για τη συντήρηση των προϊόντων σας, απλώς επικοινωνήστε με την εξυπηρέτηση πελατών μας, και ευχαρίστως θα προσαρμόσουμε τον πίνακα βαθμονόμησης για εσάς. Παρ' όλα αυτά, πρέπει να θυμάστε πως αυτές οι ενδείξεις θερμοκρασίας δεν θα μπορούν πλέον να εγγυηθούν από την εταιρεία μας.
Εναλλακτικά, μπορείτε να μετακινήσετε τον αισθητήρα πιο κοντά στον αισθητήρα θερμοκρασίας του ψυγείου.
Γενικά, καλό θα ήταν να αποφύγετε την τοποθέτηση του αισθητήρα της συσκευής HAM ThermoSense/HumiSense πολύ κοντά στην πόρτα του ψυγείου. Προτιμήστε καλύτερα να τοποθετήσετε τον αισθητήρα προς τη μέση και πίσω με βάση το ύψος.
Σχετικά με την Ακρίβεια του Αισθητήρα Θερμοκρασίας
Οι σύγχρονοι αισθητήρες θερμοκρασίας μπορούν να έχουν ακρίβεια < 0,1°C σε συγκεκριμένες περιοχές τιμών. Το σύνθετο κομμάτι δεν είναι η λήψη ακριβών μετρήσεων, αλλά οι μετρήσεις στα σωστά σημεία και η ερμηνεία του αποτελέσματος με το σωστό τρόπο.
Η συσκευή HAM ThermoSense έρχεται με έναν υψηλά γραμμικό, ευαίσθητο και ακριβή αισθητήρα θερμοκρασίας DS18B20, κατασκευασμένο από πλατίνα. Έχοντας αποστείλει δεκάδες συσκευές σε εργαστήρια διακριβώσεων, παρατηρήσαμε ότι όλα τα πιστοποιητικά δείχνουν σφάλμα μικρότερο από ±0.5°C στο εύρος θερμοκρασιών -18°C - 20°C. Χρησιμοποιήσαμε αυτήν την πληροφορία για να εξαλείψουμε το μέσο μεροληπτικό σφάλμα στην εργοστασιακή μας βαθμονόμηση, πράγμα που σημαίνει ότι το πραγματικό σφάλμα ανάγνωσης είναι ακόμη μικρότερο από αυτό. Παρ' όλα αυτά, προδιαγράφουμε το HAM ThermoSense πολύ συντηρητικά με ακρίβεια ±0.5°C.
Το HAM HumiSense χρησιμοποιεί έναν ψηφιακό αισθητήρα ακόμη μεγαλύτερης ακρίβειας, ο οποίος είναι εργοστασιακά βαθμονομημένος με τις ακόλουθες καμπύλες ακρίβειας. Ο αισθητήρας IC που χρησιμοποιούμε για το HAM HumiSense είναι τόσο ακριβής, ώστε καμία από τις συσκευές HAM HumiSense που στάλθηκαν σε εργαστήριο βαθμονόμησης δεν χρειάστηκε ρύθμιση. Παρ' όλα αυτά, προδιαγράφουμε επίσης το HAM HumiSense πολύ συντηρητικά με ακρίβεια ±0.5°C.
Τα περισσότερα εμπορικά ψυγεία χρησιμοποιούν αισθητήρες NTC χαμηλού κόστους. Οι αισθητήρες NTC είναι συνήθως αρκετά καλοί για την πρακτική εμβέλεια του ψυγείου.
Μήπως αυτό σημαίνει ότι η θερμοκρασία του θερμομέτρου του ψυγείου έχει "κακή" ακρίβεια;
Όχι. Τις περισσότερες φορές είναι εντός των προδιαγραφών του κατασκευαστή, οι οποίες είναι συνήθως ±1°C για τη συγκεκριμένη περιοχή και θέση στο ψυγείο που μετράνε. Αυτό, ωστόσο, δεν σημαίνει ότι αυτή είναι η θερμοκρασία ολόκληρου του θαλάμου ή ακόμη και η μέση θερμοκρασία του ψυγείου.
Εάν η εταιρεία σας απαιτεί να χρησιμοποιείτε μόνο βαθμονομημένα θερμόμετρα, όλες οι συσκευές μας μπορούν να βαθμονομηθούν από οποιοδήποτε εργαστήριο.
Περίληψη